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Les vertus du miel

Depuis quelques décennies, de nombreux chercheurs (essentiellement au sein de l'école allemande, française, russe, ainsi que divers médecins anglais et américains) se sont attachés à expérimenter méthodiquement l'ensemble des vertus empiriques du miel accumulées au fil des millénaires, afin d'en dégager les véritables propriétés et déterminer ainsi scientifiquement ce que l'on pouvait en attendre réellement pour notre santé.
Ces multiples études et expérimentations (environ 2000 références bibliographiques), qui se poursuivent d'ailleurs toujours actuellement, ont non seulement validé tout ce qui nous avait été transmis, mais encore complété certaines données et trouvé de nouvelles utilisations et applications.

Comme nous vous l'avons laissé entendre précédemment, il n'existe pas un miel mais de nombreuses variétés de miels :
- selon l'origine sécrétoire : miels de nectar ou de miellat ;
- selon la couleur : miels clairs et miels foncés ;
- selon l'origine mono ou polyflorale : les miels unifloraux étant eux-mêmes classés suivant l'origine
botanique (acacia, bruyère, eucalyptus, lavande, sapin, etc.) et les miels polyfloraux suivant les lieux de
récolte (miels de plaine, de montagne, de forêt, etc.) ou selon la saison de récolte (miels de printemps ou
d'été);
- selon l'origine géographique : en rapport avec la flore habituelle d'une région bien déterminée (miel des
Alpes, d'Anjou, de Corse, du Gâtinais, de Provence, des Vosges, etc.).

Chaque miel possède donc, dans le détail, une composition propre qui lui donne ses caractéristiques et des propriétés plus ou moins particulières dont découlent des applications diététiques et thérapeutiques plus ou moins spécifiques.

1) PROPRIÉTÉS DIÉTÉTIQUES ET THÉRAPEUTIQUES COMMUNES A TOUS LES MIELS EN GÉNÉRAL
Propriétés diététiques :
Le miel est avant tout un aliment naturel riche en sucres simples directement assimilables (se passant
donc de digestion préalable), doué d'un pouvoir sucrant plus important que le sucre blanc (ou roux)
ordinaire composé uniquement de saccharose, tout en ayant un apport calorique moindre, contrairement
à ce que beaucoup de gens pensent.
En effet, le pouvoir sucrant du fructose et glucose contenus dans le miel est en moyenne de 1,3 par rapport à une base de 1 pour le saccharose du sucre de canne ou de betterave, et 100 g de miel apportent en moyenne 300 calories, alors que 100 g de sucre en apportent 400 !...
C'est dire que pour sucrer également quelque chose, où il vous faut 10 g de sucre, il ne vous faut
que 7,5 g de miel, et qu'au lieu d'absorber 40 calories, vous n'en prenez que 22, soit presque la moitié ! C'est mathématique. Ce seul argument calorique - mais il y en a beaucoup d'autres comme vous le verrez plus loin devrait déjà vous convaincre de l'intérêt qu'il y a à remplacer le sucre par du miel.

Cette richesse en fructose et glucose du miel est à l'origine de son importante action dynamogénique
et stimulante du cœur recherchée par les sportifs et les gens fatigués, ainsi que de sa puissance
calorique qui lui permet de satisfaire aux besoins énergétiques de l'organisme dans des conditions optimales sous un volume très réduit de nourriture, ce qui est d'un grand intérêt dans tous les cas de perte de l'appétit (surtout chez les enfants et les personnes âgées) et dans certains régimes alimentaires médicaux (celui de l'insuffisance rénale par exemple).

De par sa richesse en éléments biologiques, le miel augmente aussi les capacités du système de
défense immunitaire, renforçant ainsi la résistance de notre terrain dans sa lutte contre les agressions en général.
Richesse qui participe aussi directement à une action non négligeable de complémentarisation
alimentaire palliant de nombreuses micro-carences qui sont sources, à la longue, de troubles maladifs plus
ou moins importants.

Par ailleurs, le miel favorise l'assimilation du calcium et la rétention du magnésium par l'organisme, deux minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre "usine" biologique, ce qui explique que les enfants qui bénéficient de miel dans leur alimentation quotidienne se développent beaucoup mieux que ceux qui ont seulement du sucre blanc, avec notamment une meilleure et plus rapide calcification osseuse et dentaire.
Grâce à ses nombreux enzymes, il facilite également l'assimilation des autres aliments en général, d'où
une meilleure digestion et un meilleur transit intestinal.

Enfin, le miel, tout en ayant un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose, possède une action
nettement moins nocive que celui-ci dans la genèse des caries dentaires.
Argument supplémentaire, s'il en était encore besoin, pour lui donner la préférence dans le régime alimentaire, notamment des enfants et des adolescents.

Propriétés thérapeutiques :
Elles sont nombreuses (souvent regroupées ordre alphabétique) en précisant bien que si chacune de ces actions existe bien pour tous les miels, elles peuvent toutefois varier en importance selon la variété de miel considéré.